I avsnittet ”Gröna smaker” i nya videokonceptet från Foodstock at Yours besöker Niklas Ekstedt Lena på Högtorp Gård. Niklas får följa med Lena ut i sina skogar i Sörmland och plocka björklöv som hon sen visar hur man kan förädla till Björkad Must. Se hela…
Roger som driver Matmakarna strävar efter enkelhet. Från jord till bord utan krumelurer. Maten smakar inte bättre för att man sätter näsan i vädret. Åren i Afrika lärde Roger sig att allt handlar om råvarans klass. Ibland finns det bästa hos granngården, ibland får man…
Ett säkert sommartecken är den första leveransen från Wålstedts Lantbruk i Dala-Floda. Det som kom in först på Grönsakshallen i Stockholm var små vitkål, vanlig och lila kålrabbi, majrova, vacker mangold i tre färger, Lollo Rosso och Lollo Biondo, grönkål. Per och Trygve odlar ekologiska…
För sjunde året i rad arrangeras nu Ostfestivalen på Münchenbryggeriet mitt i centrala Stockholm den 14-16 februari 2020. Vi är glada att så många av Smakrikets leverantörer ställer ut på mässan. Boka din branschbiljett för fredagen här. För dig som besökare kommer årets upplaga av festivalen att bjuda…
På S:t Eriks Byggeri stod en lätt läskande och syrligt förförande öl på önskelistan. Stenhuse Gård på Gotland hade hallon som var för fula att sälja men som fortfarande hade kvar sin härliga doft och smak. Resultatet blev en läcker Berliner Weisse smaksatt med 380kg mogna andrasorteringens…
Efter debatten om att den cypriotiska osten halloumi kan leda till ökad antibiotikaresistens i Europa, har efterfrågan på svenska varianter ökat. Både Coop och Ica har tecknat avtal med lokala gårdsmejerier om att leverera den populära grillosten. – Tiden är vår största utmaning just nu. Att…
När Sigtuna Brygghus skulle skapa ölen S:t Eriks Northern Light i samarbete med Englands äldsta bryggeri Shepherd Neame, levererade Örtgård Öst och Värmdö Musteri smaksättaren på ölen – blåbär! Örtgård Öst levererade 300 liter blåbärsjuice och Värmdö Musteri 670kg blåbär i råvikt som blev 60 kg blåbärspulver, vilket…
Axel Johnson förvärvar familjen Oldmarks ägarandel om 30 procent i Martin & Servera och företaget blir därigenom helägt av Axel Johnson. 2011 gick de två familjeägda företagen Martin Olsson och Servera samman och bildade Sveriges ledande leverantör till restauranger och storkök. Under åren som gått…
Högsta kvalité visades upp på årets Smakmöte i Gamla Riksarkivet. Vi är glada att Rosa Skattlådan fick tre utmärkelser för deras pärlhöna, skånsk blommehöna och vaktel. Blekslätten Gård fick utmärkelse för 18 månader Mangalica/Linderödkastrat. Smakmötet 2019 är platsen där Sveriges främsta kockar provar, bedömer och utser…
Elixir från @honeyhunters.se världens mest lyxiga lågalkoholalternativ till Champagne, ”Gudarnas dryck” finns nu hos @gronsakshallensorunda. Forskarna och grundarna Tobias Olofsson och Alejandra Vásquez helt nya svenska innovation har fått medial uppvaktning runt om i världen pga sin unika historia. Drycken kommer i två varianter, Elixir…