Marie på Löfsta Gårdsmejeri är den enda i världen som gör en handgjord Svecia. All annan Svecia i Sverige är annars gjorda i stora fabriker. Den unika osten lagrar Marie antingen 6 månader eller 12 månader. Osten Svecia är unik för Sverige och tillverkades första…
Se filmen och låt dig inspireras av Wålstedts – Lantbruk och Gårdsbutik, en av råvaruleverantörerna till Årets Kock 2019. Här odlar Per och Trygve ekologiska grönsaker i Dala-Floda och har ett brett sortiment av frilandsgrönsaker med försäljning av både färska och inlagrade produkter. Förra året firade gården 100-års jubileum. Läs…
Publiksuccé på Foodstock som ingen hade trott. Två soliga dagar på Fjäderholmarna med fullspäckat festivalprogram kurerat av Niklas Ekstedt bjöd på master classes och spännande kock-möten. Smakriket var där med Lena från Högtorp och A2O. Vi bjöd och sålde ost från Löfsta Gårdsmejeri och Påverås Gårdsmejeri.
Följ med till Stenhuse gård i Sanda socken på Gotland. Gården har anor sedan 1700-talet och har i sex generationer sysslat med traditionellt jordbruk. Nu drivs gården av Tomas Stenhuse med familj och idag sysslar de främst med odling av sparris men här odlas även…
När vi kommer till Ängsholmens Gårdsmejeri har produktionen redan varit igång sen sex på morgonen, eftersom bufflarna mjölkas klockan fyra. Linda och Jonas visar oss runt på gården och vi går ut till hagen där vattenbufflarna betar. Här i det uppländska landskapet finns det även bra våtmarker och…
Idags var det dags för den första romkramning på bryggan vid Österdalälven i Dalarna. Regnbågslaxen håvas upp varsamt och rommen krammas ut för hand med ett lätt tryck på fiskens buk. Sen släpps fisken ner i vattnet igen. Den färska fasta rosaröda rommen kläcks fint…
Klotet besöker Oxbacksskolan i Södertälje, där barnen serverades ”Green taco”, med baljväxtfärs gjord på bland annat sötlupin. Baljväxtfärsen görs tillsammans med baljväxter på en rapspaste från Smakrikets leverantör Nyborgs Rapsolja. Snart kommer du kunna läsa mer om Nyborgs här på vår hemsida. Lyssna på programmet här
På besök hos Jürss Mejeri i det gamla järnbruket i Hälleforsnäs. Verksamheten drivs av Kerstin och Claes och här görs prisbelönta ostar på ekologisk mjölk från sörmländska gårdar. Allt ystas i liten skala på ett hantverksmässigt sätt och mycket tid, arbete och kärlek läggs ner…
Den, av många, bortglömda gråärtan var före 1800-talet ett av de vanligaste livsmedlen i Sverige. Och den klarar ett förändrat klimat. Lyssna på hela inslaget i länken nedan. Vår leverantör Nordisk Råvara har tre sorters gråärt, Rättviksärt, Höstärt och Stor gråärt. https://sverigesradio.se/sida/gruppsida.aspx?programid=83&grupp=10974&artikel=7170202
Den 6e februari på Samernas nationaldag kommer Östersunds kommun och Krokoms kommun servera renskav från Jillie Ren & Vilt. Vi är glada att de väljer just Jillie som är en del av Smakriket. Jillie Ren & Vilt jobbar för att sprida och tillgängliggöra det goda…