Efter debatten om att den cypriotiska osten halloumi kan leda till ökad antibiotikaresistens i Europa, har efterfrågan på svenska varianter ökat. Både Coop och Ica har tecknat avtal med lokala gårdsmejerier om att leverera den populära grillosten.
– Tiden är vår största utmaning just nu. Att hinna med och kunna möta kundernas efterfrågan, säger Rawi Godeh, marknads- och försäljningsansvarig på Nablus mejeri.
Ostarna tillverkas av komjölk från en gård i Bara, några kilometer utanför Malmö. I utbudet finns bland annat nablusiost och akkawiost, namngivna efter de palestinska städerna Nablus och Akko. Och så en egen variant på grillosten halloumi som traditionellt brukar förknippas med Cypern.
Läs hela reportaget här
Foto: Anders Hansson, DN.
