Niklas Ekstedt besöker Lena på Högtorp Gård

I avsnittet ”Gröna smaker” i nya videokonceptet från Foodstock at Yours besöker Niklas Ekstedt Lena på Högtorp Gård. Niklas får följa med Lena ut i sina skogar i Sörmland och plocka björklöv som hon sen visar hur man kan förädla till Björkad Must. Se hela filmen här

Foodstock at Yours är ett nytt koncept sprunget ur förra årets matfestival Foodstock, där de vill utveckla och förädla den ”vanliga” hämtmaten. Innan du kan hämta din mat den 6 september (i Stockholm) kommer du som tittare följa med på olika råvarors resa från ursprung, genom idé och förädling till servering, genom tradition och mathantverk.
Foodstock grundades 2019 av initiativtagare Niklas Ekstedt tillsammans med SPG Event som en gastronomifestival under två sensommardagar på Fjäderholmarna i Stockholm.

Fler smakrika nyheter

Sörmlands Ädel märks och skyddas av EU

Sörmlands Ädel från Jürss mejeri blir den 14:e svenska produkten som får EU:s märkning SGB, Skyddad geografisk beteckning. Den skyddade geografiska beteckningen på Sörmlands Ädel berättar att osten du köper är producerad i landskapet Södermanland och att råvaran som osten tillverkas av är ekologisk mjölk…

Ett hälsingebageri med anor

Gustav Jansson startade Janssons Bröd 1946. Bageriet låg då i Ava, Delsbo, men flyttade sedan till Kyrkogatan i Ljusdal och där låg bageriet i nästan 30 år. I samma hus som bageriet låg i bodde Gustav med sin familj, frun Göta och sonen Curt. Bageriet…

Smakupplevelse som inleds med ett leende på läpparna

I Ales djupa skogar ystas prisbelönt ost av lokal ekologisk mjölk. Sommarhagens gårdsmejeri ligger bara tre mil utanför Göteborgs stadspuls, men det traditionella hantverket gör att det känns som hundra år bort. På Sommarhagens började arbetet med en kärlek till getter och ostarna ystades till…