Produkterna från Bjärhus står för hänsyn till miljö, människor och djur i kombination med tradition och hantverk. Det kan inte stressas fram utan tar tid. Omsorg och hantverk kostar lite mer men smakar mycket bättre.
Förstklassiga charkuterier gjorda på kött från djur som fötts och levt hela sin liv på gården. I sortimentet finns lufttorkad grisnacke, oxbotten, lammrulle, lufttorkad fårfiol, spickekorv, salami, Mormor Annies korv och lammring.
Under säsong även KRAV-odlade grönsaker.
Bjärhus som är skånska för ”huset vid kullen” är beläget i Söndraby invid Söderåsen i västra Skåne. Gården som funnits sedan 1660, och har varit i familjen Hanssons ägor i sju generationer. Bjärhus var den sjätte gården i Sverige att KRAV-certifieras redan 1989.
Den mark som Bjärhus boskap betar på idag, brukades redan på 1100-talet av cistercienmunkarna vid Herrevadskloster. Munkar som flitigt planterade köks- och läkeväxter för kryddor och medicin.
Munkarnas tradition och hållbarhetstänk är något som finns med än idag varvid man sår in örter i beteshagarna. Här finns bland annat svartkämpe, kummin, cikoria, kärringtand, vitklöver och lusern som bidrar till köttets rika smak.
På Bjärhus bedrivs förädling, charkuteri och gårdsbutik. I gårdsbutiken säljs förutom den prisbelönta charken, även gårdens egna kött och grönsaker, allt uppfött och odlat enligt KRAV:s regler.
Elisabeth och Lars Hansson med sönerna Gustav, Erik och Nils. Förädling, charkuteri och gårdsbutik drivs tillsammans med Anneli och Leif Persson där Leif är charkuterist och den som ligger bakom gårdens prisbelönta delikatesser.
Bjärhus 7738
264 93 Klippan
Karta
Österlensaffran är en pionjär inom AgTech och ekologisk saffranproduktion i södra Sverige där man revolutionerar branschen med autonoma robotar och hållbara jordbruksmetoder. Noggrann metodik och höga kvalitetsstandarder gör att man kan erbjuda enastående saffran som uppskattas av välrenommerade kockar och kulinariska entusiaster världen över.
Hos familjen Callenbring odlas många produkter med stor kärlek och omsorg om miljön, jorden och den biologiska mångfalden. Djurhållningen på gården sker med samma stora kärlek, omsorg och respekt för djuren, vilket ger högkvalitativt kött och exklusiva ägg. Biologisk mångfald, djurvälfärd och goda smaker ligger
På Mossagården finns en av Sveriges största ekologiska hampaodlingar. Gården och odlingarna ligger naturskönt inbäddade bland pampiga evighetsekar, lummiga beteshagar, vackra våtmarker och frodande grönsaksfält och här har det odlats ekologiskt sedan 1985.
VEGOSTAN är ett jordbruk på mikroformat som producerar ekologiska grönsaker i stor variation i Malmö.
Green Fries tillverkar svenska KRAV-märkta pommes frites av ekologisk potatis och rapsolja.
Roger som driver Matmakarna strävar efter enkelhet. Från jord till bord utan krumelurer. Maten smakar inte bättre för att man sätter näsan i vädret. Åren i Afrika lärde Roger sig att allt handlar om råvarans klass. Ibland finns det bästa hos granngården, ibland får man
På BackRoads Farm utanför Vitaby på Österlen odlar man ekologiska äpplen som blir till prisbelönt Bad Apples äppelmust.
Honey Hunter’s Elixir vann pris som ”Bästa skånska dryck 2018” på skånska dryckesmässan, bara dagar efter lanseringen. Bryggeriet blev sedan utnämnt till Skånes bästa dryckesproducent 2019. Honungsdryckerna har smakats och lovordats av Sveriges sommelier- och kockelit och avnjuts idag på exklusiva restauranger och cocktailbarer som
På Soldattorpets mejeri bedrivs lokal, småskalig ostproduktion där själ och hjärta möts med ett unikt hantverk.
Öspab, Östra Sönnarslövs Plantskola, är ett företag där en tradition att odla äpplen möter ett modernt utvecklingstänkande med tonvikt på odling och vidareförädling av äpplen. På så sätt växer nya metoder och produkter fram, allt med våra egenodlade äpplen som bas.
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Rosa Skattlådan är ett litet familjeföretag på Norrby Säteri, norr om Stockholm. Företaget sysslar framförallt med biodling och förädling av honung och andra produkter från bikupan samt uppfödning och förädling av japanska vaktlar.