Mathantverket Voullerim
Mathantverket Vuollerim är ett bygdebolag där bygdens fjällkomjölk och andra lokala produkter förädlas. Här skapas genuint mathantverk med arktiska smaker där varje produkt är gjord med omtanke.
Produkter
Fjällko-ost Gärda, en helt ny grynpipig hårdost som fick brons i VM 2018.
Fjällko Färskost med hjortron och kvanne, ”Kärlek på bit” enligt domarna på SM i Mathantverk 2018, som gav osten guld i sin klass.
Färskgräddad fjällko-ost.
Fjällkoyoghurt, en fast och syrlig yoghurt.
Bakgrund
Mathantverket Vuollerim började för några år tillbaka med en helt ny mathantverksprodukt, “Vuollerimrullen” gjord på suovas, mandelpotatis, vitkål, morötter och hårdost från fjällko. Så föddes ambitionen att bygga ett Mathantverkshus i den lilla byn för mejeri, ostlager, kafé, butik och ett livsmedelsgodkänt tillverkningskök. I maj 2018 gjordes de första mejeriprodukterna i det nybyggda mejeriet på fjällkomjölken som levereras av Vuollerim Gård mitt i byn.
Mylla
Vuollerim ligger vid Polcirkeln. Med ren arktisk luft, rent vatten och midnattssol har de fantastiska förutsättningar att skapa delikatesser av rena råvaror.
Sommartid strövar korna på ängarna och ungdjuren i skogshagarna och är på så sätt med på att hålla landskapet öppet bygden. Grovfodret som är huvuddelen av fodret till fjällkorna odlas på ängarna runt byn och är skördat så torrt som det går för att gynna ostproduktionen. De flesta av fjällkorna har ett släktskap som kan följas ner till 1890-talet och några av dem är genetiskt unika till just Vuollerim Gård.
Verksamhet
Mathantverket Vuollerim samarbetar nära med Vuollerim Gård som levererar fjällkomjölken till mejeriet. Bygdebolagets mål är att skapa arbetstillfällen, hålla landskapet öppet och öka bygdens attraktionsvärde.
Producent
Mathantverket Vuollerim är ett bygdebolag med många aktieägare där flera är engagerade i den dagliga driften.
Adress
Bodenvägen 18
960 30 Vuollerim
Karta