New Nordic Beverage
Nya nordiska drycker av frukt och vilda bär från Västerbotten.
Svedjan Ost
Familjen Hellström – Pär, Johanna och barnen Matilda, Alfred och Oskar är en jordbrukarfamilj i Västerbotten som gör ost i eget gårdsmejeri av morgonmjölk från egna kor.
Produkter
Gårdsost, en grynpipig, långlagrad hårdost.
Rustik, en mjuk blåmögelost med rund smak.
Bakgrund
Johanna och Pär är mjölkbönder sedan 1990-talet. Allt började på Johannas hemgård i Tarsmyran. Flyttade till gården i Södra Svedjan 1999 och byggde eget gårdsmejeri 2010.
Mylla
Gården i Södra Svedjan ligger på en torrbacke där rölleka, prästkrage, blåklockor mfl ängsblommor trivs och övergår i åkermarksbeten. Dessutom bedrivs vallodling med olika klöverarter, timotej, ängssvingel med inslag av vilda växter såsom kummin och åkermynta. Detta är den mark där korna betar. Övre Kågedalen har en kalkrik berggrund. I skogarna finns fina bestånd av olika orkideer. Klimatet är kärvt med kalla , långa vintrar som kompenseras av en intensiv, ljus sommarsäsong i midnattsol. Gårdens 37 kor är i huvudsak Svensk Rödbrokig boskap och korsningar med Brown Swiss och Montbeliarde.
Verksamhet
Gårdsmejeri som tillverkar hårdost, blåmögelost och andra mejeriprodukter från obehandlad mjölk av gårdens egna kor.
Mejerist
Johanna och Pär Hellström
Adress
Södra Svedjan 29
93494 Kåge
Karta
PRODUCENTER I Västerbotten
Bärande Produkter
Blommor, rötter, svampar och blad – Bärande Produkters sortiment innefattar runt 100 grundråvaror från skog och mark. Färska, frysta och torkade beroende på säsong.
Hansen Charkuteri
Hansen Charkuteri är ett småskaligt charkuteri som förädlar lokala och regionala råvaror till exklusiva charkprodukter. Verksamheten startade 2013, då det inte fanns några andra som jobbade med charkuterier småskaligt i Västerbotten.